Tradičně pražený Dong Ding Oolong

Popis

Organický Tradiční Dong Ding Oolong

Dong Ding/Tung Ting Oolong je jedním ze čtyř tradičních druhů čaje, které se na Taiwanu v 18. až 19. století začali zpracovávat. Jedná se o středně (30%) oxidovaný čaj, který je následně tradičně ručně pražen na dřevěném uhlí stromu Long An. Lístky jsou pěstovány na malé organické farmě v nadmořské výšce 1600 m ve střední části Taiwanu v oblasti Centrálního pohoří. Tento Oolong je zpracován z lístků nejstaršího taiwanského kultivaru Qing sin (zelené srdce). Díky svému pražení má čaj ořiškové, lehce nasládlé aroma.

Dnes se lze také setkat s názvem Hong Shui, tj. Dong Ding, který je pěstován v jiných částech ostrova, než na hoře Dong Ding (zmrzlý vrchol).

Díky pražení čaje na dřevěném uhlí lístky získají zkaramelizovanou vrchní povlak, a jsou tudiž vhodné ke uchování a stárnutí. Časem (po době 2-5 let) čaj díky procesu stárnutí získá “citrusovou” sladkost.

Lístky

Jedná se o čajové lístky kultivaru Qing sin (zelené srdce) z organické farmy v nadmořské výšce 1600 m. Lístky jsou svinuté do kuliček (gunpowder). Další info viz podrobnosti.

Příprava

Na konvičku o objemu 0,15 – 0,2 litru použijte 5-7 gramů čaje, zalijte vodou o teplotě 85–100 °C a nechte louhovat cca. minutu. Takto lze postupně připravit 5 až 7 nálevů. S každým nálevem prodlužte dobu louhování o cca 15s.

Pěstování a výroba

Jak čaj balíme a posíláme

Objednávky expedujeme každý pracovní den ve 4 hodiny odpoledne. Když vaše objednávka přijde později, vyřídíme ji až další pracovní den. Informace o reklamacích, možnosti vrátit zboží a další podrobnosti najdete v obchodních podmínkách.

Jednotlivé čajové balíčky jsou již navážené a zabalené přímo od pěstitele vakuovou metodou, při které se z balíčku odsaje veškerý vzduch. Nespornou předností této metody je bezpečné a neprodyšné uzavření čaje tak, aby jej neovlivnily nežádoucí pachy.