Popis
Oragnický taiwanský bílý čaj z oblasti San Xia.
Čaj je pěstovaný na malé farmě v nadmořské výšce 250 m.n.m. v zelené kopcovité krajině severní části Taiwanu, poblíž města San Xia. Různou přípravou čaje lze dosáhnout lehkou osvěžující až intenzivně nasládlou chuť. Můžete se i podívat na video z naší návštěvy této farmy.
Lístky
Lístky jsou volné, nesvinuté, vždy v páru jednoho lístku s jedním pupenem. V jejich příjemně hřejivé vůni ucítíte jemnou sladkost, která předurčuje jejich chuť.
Příprava
Na konvičku o objemu 0,25 litru použijte 2-3 gramů čaje, zalijte vodou o teplotě 90–100 °C a nechte louhovat cca. minutu. Takto lze postupně připravit až 7 nálevů. Z balíčku 30g si připravíte až 14 litrů čaje.
Pěstování a výroba
V únoru 2018 jsme byli navštívit malou organickou farmu, kde se čaj pěstuje a farmář Chang Jun nám vysvětlil, jakým způsobem čaj zpracovává. Můžete se i podívat na video z naší návštěvy.
Bílý čaj se zpracovává trochu jinak a je třeba dbát na opatrnost při manipulaci s lístky. Nechceme totíž, aby čaj moc oxidoval, a proto se struktura lístků nesmí narušit. Říká se, že pokud bílý čaj nechutná moc dobře, je to většinou z důvodů neopatrným zacházením s lístky při výrobě čaje. Takže jak se bílý čaj správně zpracovává?
1) Nejprve se natrhají čajové lístky. Pro bílý čaj se trhá dohromady vždy jeden lístek s jedením pupenem.
2) Poté je čaj opět opatrně složen na velké kulaté bambusové táce. U bílého čaje ale nechceme, aby moc oxidoval a proto čaj není rolován, aby jeho struktura lístku nebyla narušena a nezačala chemická reakce s kyslíkem.
3) Dále je čaj vždy ráno a večer po dobu 10 dnů rozložen na plachty pod širý nebe, aby trochu zavadl. Proč jen rána a večery? V tyto denní doby slunce není tak silné, a čaj nepoškodí.
4) A konečně jsou lístky sušeny v horkovzdušné sušičce, pro bílý čaj se ale používá teplota sušení jen 50 až 60 °C. Hotovo!
Jak čaj balíme a posíláme
Objednávky expedujeme každý pracovní den ve 4 hodiny odpoledne. Když vaše objednávka přijde později, vyřídíme ji až další pracovní den. Informace o reklamacích, možnosti vrátit zboží a další podrobnosti najdete v obchodních podmínkách.
Jednotlivé čajové balíčky jsou již navážené a zabalené přímo od pěstitele vakuovou metodou, při které se z balíčku odsaje veškerý vzduch. Nespornou předností této metody je bezpečné a neprodyšné uzavření čaje tak, aby jej neovlivnily nežádoucí pachy.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.