Tradičně pražený Dong Ding Oolong

Organický, tradičně, tj. na dřevěném uhlí stromu Long An pražený, středně oxidovaný Dong Ding Oolong z kultivaru Qing sin, z Centrálního pohoří Taiwanu.
Dong Ding je jedním ze čtyř tradičních čajů, které se na Taiwanu v 19. století začali pěstovat.

270 

Zrušit výběr

Popis

Organický Tradiční Dong Ding Oolong

Dong Ding/Tung Ting Oolong je jedním ze čtyř tradičních druhů čaje, které se na Taiwanu v 18. až 19. století začali zpracovávat. Jedná se o středně (30%) oxidovaný čaj, který je následně tradičně ručně pražen na dřevěném uhlí stromu Long An. Lístky jsou pěstovány na malé organické farmě v nadmořské výšce 1600 m ve střední části Taiwanu v oblasti Centrálního pohoří. Tento Oolong je zpracován z lístků nejstaršího taiwanského kultivaru Qing sin (zelené srdce). Díky svému pražení má čaj ořiškové, lehce nasládlé aroma.

Dnes se lze také setkat s názvem Hong Shui, tj. Dong Ding, který je pěstován v jiných částech ostrova, než na hoře Dong Ding (zmrzlý vrchol).

Díky pražení čaje na dřevěném uhlí lístky získají zkaramelizovanou vrchní povlak, a jsou tudiž vhodné ke uchování a stárnutí. Časem (po době 2-5 let) čaj díky procesu stárnutí získá “citrusovou” sladkost.

Lístky

Jedná se o čajové lístky kultivaru Qing sin (zelené srdce) z organické farmy v nadmořské výšce 1600 m. Lístky jsou svinuté do kuliček (gunpowder). Další info viz podrobnosti.

Příprava

Na konvičku o objemu 0,15 – 0,2 litru použijte 5-7 gramů čaje, zalijte vodou o teplotě 85–100 °C a nechte louhovat cca. minutu. Takto lze postupně připravit 5 až 7 nálevů. S každým nálevem prodlužte dobu louhování o cca 15s.

Pěstování a výroba

V roce 2022 jsme narazili na tohoto farmáře, který vlastní několik menších čajových polí v centrálním Taiwanu a ručně čaje praží ve své městské čajové dílně.  Informace vám rádi nasdílíme, můžete se také podívat na náš Facebooku, kde o čaji píšeme.

Jak čaj balíme a posíláme

Objednávky expedujeme každý pracovní den ve 4 hodiny odpoledne. Když vaše objednávka přijde později, vyřídíme ji až další pracovní den. Informace o reklamacích, možnosti vrátit zboží a další podrobnosti najdete v obchodních podmínkách.

Jednotlivé čajové balíčky jsou již navážené a zabalené přímo od pěstitele vakuovou metodou, při které se z balíčku odsaje veškerý vzduch. Nespornou předností této metody je bezpečné a neprodyšné uzavření čaje tak, aby jej neovlivnily nežádoucí pachy.

Další informace

Hmotnost -
Oblast

Nantou, Střední Taiwan

Pěstování

Organicky (BIO)

Kultivar

Qing xin / Qing sin Oolong (清心烏龍)

Stupeň oxidace

30 – 40 %

Nadmořská výška

1600 m

Teplota vody

Čaj lze připravit ve vodě o teplotě 85-100°

Počet nálevů

Běžně lze připravit 5 – 7 nálevů o 150 – 200 ml

Lístky

srolované do kuliček

Stupeň přažení

Tradičně pražený čaj na dřevěném uhlí. Mírně pražený (18 hodin)

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Buďte první, kdo ohodnotí “Tradičně pražený Dong Ding Oolong”

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *